就在明天，10时42分

昼晷已云极，宵漏自此长

明日10时42分

一年中白昼最长的一天

——夏至

如约而至

夏至是盛夏的起点，夏至入头九，羽扇握在手，二九一十八，脱冠着罗纱，三九二十七，出门汗欲滴……人们从夏至这天开始，通过数“夏九九”来记录温度的变化。

“吃过夏至面，一天短一线”，夏至也是昼夜变化的界限，北半球迎来白昼最长的一天。过了这天，太阳将走“回头路”，白昼渐短，黑夜变长。

鹿的角属阳，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。

蜩即夏蝉，俗称“知了”，夏至后因感阴气生，雄性的知了便鼓翼而鸣。

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的湿地中出生而得名，此时白昼骄阳似火，浓荫难求，夜晚虫鸣如织，花香四溢。

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎•礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在古代，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，从周代始，历朝沿用。

有些地方这一天还时兴称重量。据说在夏至这一天称了体重后，高温酷暑都不怕。这也寄托了人们希望自己健康长寿的美好愿望。称重时，男女老少一个挨一个排队过秤，还有人报重，场面十分热闹。

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。当然，不同地区吃面的习俗也有不同，例如北京一带人们爱吃炸酱面，而在南方一些地方，常常把面拼为薄饼，烤熟后夹上豆荚、青菜、豆腐和腊肉等，先祭祖，祭完祖再吃，还可以馈赠亲友。

夏为大，至为极。夏至是阳气最旺的时节，但盛极必衰，阴气也从这一天开始滋长，阴阳交错，人易生病，消夏避伏切忌过度贪凉。

降水在这个时节会变得频密，潮湿炎热的夏日，饮食宜清淡，要多吃清热利湿的食物。

夏至时节气候炎热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。

夏季夜短，生菜、瓜类等，本为夏季忌食之品。夜间亦要注意不要吃生冷、黏腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。

此时节，公众起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起。从这天开始，一定要睡午觉。夏至阴生，在中医理论中，午觉是以阳养阴，子觉是以阴养阳。只要能合上眼睛一会儿，就能达到很好的养阴效果。

夏至时节气温高，人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。

温水冲澡可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，这些好吃不打折的面条，收好不谢↓↓↓

炸酱面

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；葱切成碎末备用。

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7~8分钟即可。

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。

4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

鸡丝凉面

1.面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。

2.白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

葱油拌面

1.面条煮熟，过凉开水备用。

2.锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

3.葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

豆角焖面

1.锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2.翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀地铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀地铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层汤汁。

4.加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

牛肉面

1.牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2.起油锅，炒香葱、姜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约2小时。

3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

西红柿鸡蛋面

1.西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。

4.然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐，香油。

5.另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

酸辣汤面

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

2.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

3.将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入蛋液和金针菇，再芶芡淋于面条上，食用时再放上香菜即可。

家常炒面

1.水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。

2.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了，淋上香油即可。

炝锅面

1.将黄豆芽去根部，胡萝卜、香菇切丝，海带切小块。

2.炒锅放油，下黄豆芽翻炒。

3.再放入胡萝卜香菇丝翻炒。

4.接着将海带放入。

5.锅里放水烧开。水开后下入面条。

6.面条熟后，将鸡丝倒入，点几滴醋和香油，关火。

茄子面

1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和肉末翻炒。

4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

鸡蛋炒面

1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量植物油，油七成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。

6.把煮好的面条捞出来，过凉。

7.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

8.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

9.在把面条放入锅中快速翻炒，再放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

阳春面

1.小白菜洗净，切段放在碗中备用；

2.面条放入开水中煮熟；

3.小白菜放入煮面水中烫熟；

4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

香菇油菜炒面

1.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

2.锅中放油，放入葱花炒出香味。

3.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

4.待香菇炒熟后放入炒面。

5.翻炒均匀后加盐即可。

6.装盘即可食用。

三鲜面

1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

馥郁的夏意里

流淌着生命的旋律

阳光充足明亮

万物蓬勃丰沛

愿你的生活

也随这夏至的生机一起

多一点明媚与快意

多一些绽放与热情

责编：房淑婧 赵鹏 高琳哲

编辑：吴云欢

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